Crumble d'été aux pêches

> Préparation : 20 min
> Cuisson : 20 min

> Ingrédients (pour 6 personnes) :

> Pour la garniture:
> - 8 pêches
> - sucre vanillé (un sachet)
> - un peu de sucre roux

> Pour la pâte:
> - 150 g de farine
> - 50 g de sucre
> - 120 g de beurre
> - un jaune d'oeuf
> - 3 cuillères à soupe d'amandes hachées
> - 1 pincée de sel

Préparation :

> Eplucher les pêches et les couper en gros morceaux.
> Les mettre dans une poêle chaude et ajouter du sucre vanillé puis du sucre
> roux pour caraméliser un peu les pêches. Les laisser rissoler à feu moyen
> environ 10 mn.
> Les disposer au fond d'un plat après l'avoir beurré au préalable.

> Préchauffer le four Th 6 (180 degrés).
> Couper le beurre et le mélanger à la farine puis ajouter le sucre le sel
> et le jaune. Mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier.
> Emietter ce sable sur les pêches (un centimètre d'épaisseur) puis mettre
> les amandes.

> Enfourner pendant 20 min puis finir par deux minutes sou le grill.